【Pierre人夫日記】2013/1/31 熱鬧的夜

2013/1/31 Claire 實作課Moka蛋糕

　　上完一堂中午的實作課，這週就結束了，又，這個月結束了。初級班過了一半，所謂的最初階段。

　　我們幾乎複製著生活，不經思考的吃乾麵解決中餐，帶上愛犬旺準時出門，隨行到學校後，我與狗二者再沿路返回。

　　雅在學校的時間，我整理家中環境。晚上有客人來，要一同品嘗這兩日的蛋糕，大家也許久沒聚在一起。

　　去接雅的時候外頭下雨，回頭帶傘再出門一次。雅說今晚她的越南同學生日宴會，因不克出席，所以路途上買了瓶玫瑰蜂蜜作為禮物。雅的禮物讓越南小女生非常開心。

　　雅拿了實作課的蛋糕出來，裝在保鮮盒裡。她說，今天做的不滿意。一是蛋糕的表面無法抹平，主要是奶油的質地偏硬，不容易抹平。雅班上有同學在這點上做得很好，她打算接下來在家裡要自行練習；第二點是上頭奶油擠花時選錯了嘴，使得裝飾上不理想。Chef的評語也是覺得上頭奶油裝飾選的嘴比較粗，不過Chef也說，這是他個人意見。

　　聽說這是初級班比較難一點的甜點，而雅頭一回做，她覺得雖然不滿意，不過可以了。接下來就是自己在家練習加強。回程途中，因為下雨撐傘，手上東西又多，一個閃神，我又不小心把蛋糕的邊緣撞壞，被雅唸了一陣。回家拍照時，只能試著避免掉，找完整一點的角度去拍。

　　雅今天上課時，班上有位德國女生被Chef罵哭，在她第二次又要哭時，Chef趕緊制止道：「別又哭囉，現在的妳不是小女孩，是個淑女了。」今天的Chef同樣是那位急先鋒，蘋果塔與Daquoise都是他帶的。雅一開始不太喜歡他，也會有壓力，可是現在覺得他不是壞人，說話也是十分中肯的。他也會要求同學一定要把他的意見寫下來，不是為了施展自己的威嚴，而是為了同學將來著想。雅說，自己除了從來不會因為任何刁難的老師掉淚外，現在在廚房內的調適也好。總之，被罵就不要慌，況且有錯誤能被即時糾正是好事，總比花了大筆學費與時間，學不到東西時更想哭。一開始不喜歡被催促，儘管現在還是不愛，但被Chef催促時，雅都會稍微觀察一下，若自己進度並沒有落後給所有同學，就先按自己的步調來，直到Chef又來催促，再趕快完成。

　　我說，反正安全第一，再者，臉皮厚一點，學得會更多。

　　心裡面則想，雅能放得下身段，真是好啊。

　　晚上的聚會我們只叫了外送Pizza，另煮了一鍋湯喝。馨與達(也就是先前文章的H與Y)、屏(先前文章說到的S)，還有許久不見的臻都來了，上一回這樣的全員到齊已經是半年前的事，整個晚上歡笑不斷，連旺旺都有些得意忘形，每個人都想撒嬌。雅進了藍帶之後，自然多了許多趣事可以分享，之前大家都是研究生，如今雅轉換跑道，面對不同的專業、環境、規則與倫理，也是不折不扣的文化衝擊。

　　飯後休息一陣，一邊吃雅藍帶實作課的甜點，一面談及學校種種。由於雅怕心悸，自己不能品嚐摩卡蛋糕。試味道的工作就到了我們頭上。其實不管怎樣，在我們這群外行眼裡，能做出這樣的東西無疑是厲害的。這回摩卡，海棉蛋糕的部份大家都很喜歡，奶油的部份咖啡味不夠濃。雅解釋，這是因為隔壁的中國同學說：「別加太多，這上火。」的緣故。想想，自己不能品嚐咖啡口味的甜點，在決定比例，確實是麻煩的事。另，我跟馨與達都覺得這味道比Chef示範課的爽口，雅說，示範課Chef的比例跟實作課Chef要求學生的比例不太一樣，後者的奶油幾乎少掉一半，我們則覺得這樣比較不膩。

2013/1/31 Claire 實作課Moka蛋糕

　　我們一伙聊到十點散會。在國外生活，能有這樣一群朋友可聚，相當溫暖而幸福。我們飽食，玩笑，拿把烏克麗麗彈唱，詠而歸。

　　散會後，雅累癱了，對於接下來三天沒課欣喜萬分。

　　復回靜謐的屋裡，思憶熱鬧的夜，我與雅放心的睡去。