 |
| 2013/1/30 Daquoise, Claire藍帶學院實作課作品 |
一月二十九日
生病的時間是沒有間距的，綿長的狀態。陪著雅養病的幾天，時感漫長如爬蟲類的冷感時光，如今卻覺時光流逝之快，且不留情：明明只是休息，一天一天還是這麼過了。打開日記文檔，才發現距離上一則，已過數日。
上週六雅的魔鬼課程後──三堂課九小時，其中兩堂是實作課──，雅的病況稍微嚴重，鼻塞、咳嗽喉痛、全身無力、發燒等症狀不斷，週日與周一兩天無非就是吃藥、喝溫水、吃水果，還有睡覺。無奈這回好得慢，只能接受，耐心讓身體自行恢復。
偏是這種時候，巴黎許久不見的天晴到來，氣溫也攀上十度，相當宜人。
雅的空姐朋友Iris原週一下午有約見面，順便幫雅帶了需要的補給品，只得我代勞。頭一次妻子不在身邊，帶著一群空姐在巴黎簡單遊逛。她們一行人非常活潑，許久沒感到這樣的生氣，一瞬間像回到台灣的城市街頭。我心想可惜，若是雅已病癒，在這樣溫暖許多的氣溫與陽光下，感染這種活力，該是多好。另外，自己或許也該試著社交一點，不能再以沉潛書堆當藉口，至少別拉著雅一起封閉過日子。
兩天的休息，不足根除病灶，唯獨體力恢復一些些，另慶幸高燒多半一下就退，咳嗽問題少了點。雅便沒法預習這週的課程，都得在示範課完，當日的下一堂或隔日實作，有點現學現賣的意味。只能進行簡單的手藝：用巧克力簽字，到時Opéra蛋糕可派上用場，另外再次練習用杏仁糖折出玫瑰，作為Daquoise的裝飾。前者因為雅平常寫字就好看，換個媒介沒有困難，後者第二、三度練習，亦有進步。大抵上，喜歡的事物，如玫瑰之於雅，是願意多投入心思練習的。
抱病，週二下午上課，我在咖啡廳等待。好在是示範課。我在網路上與許久沒聊的友人WJ長談，在大學時代，我們都有自身的志向，想對世界有貢獻，然後一路走來，今天一個在日本，一個在法國。但如今，竟也各自默契地告別一頭衝下去的自己。面對時局，面對未來，我們第一要務是保護好自己，至少生活，不受毀損，不讓步生存的小小樂趣。我說，試著在這妥協中，保護自己靈魂不斷折。WJ說，因為，有更值得守護的了。
是啊，的確有更值得守護的，雅。
我讀書直到筆電電池耗盡，收到雅的簡訊，她說快下課了。我收拾書包付完帳前去等待。雅倦容走出，帶了一小盒Chef示範的蛋糕試吃樣品。沿途我們聊著，她說，藍帶學校的Daquoise跟我們上次在家做的差很多。不過最麻煩的，還是病中體力不足狀態下要打發蛋白。
晚上簡單吃，雞湯一大鍋慢慢補身體。雅抱怨著身體為什麼這麼慢好，心有餘而力不足，生活都受限了，也甚不愛吃藥渡日。我只能安慰與照顧，耐心陪伴。
我們早早就寢，好在這週都沒早起的課。睡前雅才想到，這天示範課的老師是最有氣勢又急性子的，這回的奶餡要加入義大利糖漿，也就是糖水煮到118度的狀態。先前雅在家裡都是用溫度計量，不過這位老師教的方式卻讓人捏把冷汗：他徒手泡冷水後，瞬間將手伸入鍋子，以兩指捏出一把糖漿，迅速泡水，若糖漿是成軟球狀，代表達到適當狀態。溫度不夠時會化在水中，溫度過高則成硬球，總之不同溫度的狀態皆不一樣。雅說，一定是太害怕了，直到睡前才想起隔天要進行這步驟，到時只好觀察狀況，然後聽天由命。
一月三十日
我早起看牙，沒花上太多時間，可以趕回來，陪雅去上中午的課。時間充裕，帶著旺一起行，不料微雨途中雨勢轉大，到學校時，旺已成落湯雞。匆匆告別，帶旺回家洗澡吹乾，我簡單料理中餐。
雅的來電意外的早，算算才兩小時十五分鐘左右，我出門，跟雅在路途中會合，再折返回家。她手上拿著漂亮的Daquoise，上頭有細緻的白玫瑰。她說，Chef也稱讚玫瑰了。美中不足是脫模時候有些小損傷。然後，偏偏實作課正是那位急先鋒Chef，所以一切才那麼早結束。感冒當中做起複雜的蛋糕特別耗體力，頭一次在打發蛋白時，滿臉漲紅，全身冷汗，差點撐不下去。另外，就是徒手伸進118度糖漿的過程還是相當可怕，雅弄了三次，雖說沒真正受傷，但手指尖還是微痛，小脫皮。
Daquoise算是我們兩個都喜歡的蛋糕，回家拍完照後，我們很快就吃了。
 |
| 2013/1/30 Daquoise, Claire藍帶學院實作課作品 |
雅晚上六點半還有堂示範課，在床上小憩一下，晚餐乾麵，飯後再度下坡去學校。雅約莫九點左右下課，拿了Chef的蛋糕出來分享。這堂是Moka蛋糕，顧名思義，成份有咖啡，雅怕心悸，於是不品嚐。雅的許多同學很喜歡，對我而言，是挺台式的糕點，像是去台灣下午茶店會吃到的。不過步驟上也不容易，有傳言是初級班比較難的甜點。此外，一樣要徒手試義大利糖漿，Chef玩笑道，若真的怕，可以拿隔壁同學的手......。
明天再一堂課，這週要結束了，第一個月也要結束了。
雅最近跟一些台灣同學日漸熟絡，她們屢屢訝異雅的年齡，以為她與她們一樣，仍是二十四、五歲的小女生。除了證明我平常說雅外貌上還像個小女孩並不是唬爛外，也激起我另一份想像：若，我與雅真的年輕個幾歲，還是大學剛畢業不久，那這一切會是怎樣的呢？
這當然是不可能的蠢問題，而人也無法踏進同一條河兩次。但或許年紀真的大了，少了許多衝勁，同時換來的是種後設的眼光：儘管不知道將來的我們是什麼樣子，不過我們可以想像，更之後的我們，回首今日，必定會覺得是段特殊的，無可取代的一段時光，且不論晴雨，皆值得記錄下來。也是我跟雅已到現在的階段，更會覺得機會不易，時光易逝，所有的照片與文字，都飽滿著一種想像，必定實現的想像：有一天，我們會告別這個階段，變成另一個樣子。
思及此，我便稍稍更明白些，比起遠大的夢想，更想要守護的是什麼了。
 |
| Claire在Daquoise實作課上做的杏仁糖玫瑰特寫 |
沒有留言:
張貼留言