【Pierre人夫日記】2013/2/28 原諒

Pathivier雕花完，未進烤箱前

2013/2/28 Claire於家中練習Pathiviers成品，大家可以見識到千層派皮烤前烤後的巨大變化

　　「我原諒你了。」

　　「真的？」

　　「不然呢？快點洗手，過來幫忙。」

　　週四沒課，雅前兩天Pathivier並不理想，原來想立刻回家重做，克制過，才忍到今日，用一整天的休假好好把一個甜點做好。

　　一早我去買材料，由於對面超市沒賣苦杏仁精，還多跑了一間。接著，就聽見雅桿千層皮的聲音。千層皮是包著奶油的麵團，反覆桿開，折疊，再桿開，耗費許多力氣，敲打聲從廚房傳來像是施工。融化奶油、糖漿、拌糖與奶油與杏仁粉及蛋構成的內餡。內餡包進上下千層夾層中，切邊成向日葵狀，用刀切花紋。最後在上頭戳洞，然後進烤箱。

　　我以為這樣不會有問題，很從容的幫雅將Pathivier放進烤箱。不料十分鐘不到，查看烤箱情形的雅尖叫出聲：

　　「你怎麼這樣對我！」

　　「我？我怎麼了？」

　　「你自己看你做了什麼好事！」

　　一驚，烤爐兩排可以塞烤架的格子，因為我的疏忽，塞烤架時左右兩邊不是放在同一ˊ個水平，一高一低，導致還未完全成型的塔皮滑下，一半掉在下面成爛泥。

　　雅傷心又氣憤自己忙了許久，卻只因為我的輕慢全毀。犯錯的我，只好懷著歉疚被逐出家門。雅背著我，繼續低頭桿第二個塔皮。

　　在準備流浪前，我先帶小旺溜一圈，一面自責自己沒用，幫不上忙就算了，怎麼還出錯。二十多分鐘後回家，到廚房門口，雅便開口說原諒我了。

　　雖然是很平常的，小夫妻的家庭劇場一幕，但對最近狀況不好的我來說，這一句話寬恕我許多事。有種被解救的感覺。

　　我們一起在廚房，雅決定把前兩個Pathivier(第一個被我毀了)切下來的塔皮拿來桿成第三個。這回的內餡改加榛果。

　　雅的第二個Pathivier異常小心的放進烤箱，問題仍在，內餡會從邊緣噴出來。所以終於確定不是上下層沒夾好的關係，而是沒在塔面上戳足夠大的洞。在學校實作以及這回，為了美觀，只在塔面上用牙籤或探針戳數個小洞，沒想到這樣受熱後的膨脹無法承擔，就從一旁爆出來。所以第三個塔皮，也不客氣，直接學Chef用刀尖戳較大的洞，最後烤出的，就好上許多。

　　大體而言，在家再做一次，整體的表現都好得多，相片拍起來自然也漂亮。

　　晚餐後，叔與馨都來分享，大家一面聊最近或多或少的低潮。

　　我突然覺得，自從白天發生的事後，好像體悟到了一點點什麼。我說，不管老師怎麼想，不管之後結果怎樣，我都覺得，今天思考走到這一步，我是很驕傲的。好比創作者之於作品，即使沒人欣賞或理解，自己瞭解這是自己想要的，也就夠了。

　　前提或許是，要懂得原諒自己，原諒自己還不夠強，不夠完美，然後繼續下去。

　　感謝身邊有個肯原諒我的人。下午，我們一起在廚房裡，試圖在災難之後，找方法補救，專注於眼前。真的，是個珍貴的一課。