【Pierre人夫日記】2013/3/2 療癒的美食

2013/3/2 Claire家中練習Tarte Linzer塔：左邊是蔓越莓，
右為栗子口味

2013/3/2 Claire家中練習Tarte Linzer塔：塔皮底座

2013/3/2 Claire家中練習Tarte Linzer塔：進烤箱前

2013/3/2 Claire家中練習Tarte Linzer塔：右邊是蔓越莓，左
為栗子口味

2013/3/2 Claire家中練習Tarte Linzer塔：正統形狀

        前一晚，雅就寢時便預告不好入睡，輾轉反側後終於放棄，半夜兩點復開燈，兩個人疲憊起來，看電腦或看書。原因挺單純，晚間的實作課太緊張，加上筆試成績的振奮，一時之間無法「卸勁」。體驗過這樣感覺，也就不指責了，雖然有些不甘願，仍是起床，一起渡過漫長的夜。雅意外發現好友屏也在線上掛著，兩人聊了聊，最後得到消息，屏也將與我們搭同一班車，在雅期末考隔兩天後去倫敦，多個歡樂的旅伴。

　　忘了幾點睡，總之七點生理時鐘啟動，我們自然醒，準備了早餐，吃完昏了一陣，再繼續睡。簡單來說，包括醒了以後，全身都是不舒服的。所謂失眠苦。打電話連絡屏與臻，問說是否晚上一起來吃Bûche Chocolat-Pistache與今天要在家練習的Tarte Linzer  ，才發現兩人都比我們晚睡，近中午去電，竟還是擾人清眠。壓力果真還是了不起的東西。日漸年長甚至年老的我們，堅持著想要的生活，好好睡好好吃，好好享受健康活著的時候，是真的需要很努力。還有，互相扶持。

　　雅午餐後融了巧克力，弄成巧克力片作裝飾Bûche Chocolat-Pistache，第一回弄太薄導致碎裂，只好再弄一回(巧克力真是不容易)。貼上弄好的巧克力片，拿掉綠色開心果碎粒，換上亮粉紅彩糖裝飾，還是有些單調，可惜家中沒金粉可刷，表面都是巧克力的蛋糕感覺有些暗沉。妥協地，用食用色素上色。

　　拍完照，雅緊接著做Tarte Linzer──期末考不管抽到那一題，都會做塔皮，看塔皮邊的雕花邊如何，於是從藍帶學院出的、以前在網路書店買的食譜，找了這簡單的塔來練習。簡單來說，是揉有杏仁粉與肉桂粉的塔皮，中間填滿果醬，再用剩餘塔皮切成條狀交叉排列其上。

　　晚餐屏帶了她從它處買來的肉包子與芝麻包子，我們準備了蚵仔麵線，一面聊天一面吃，不久馨與達也來參與。他們剛看完東京宮的展，主題竟是我喜歡的作家Raymond Roussel。他們順手帶了資料給我。我跟他們說，要是早一點有這個展，之前我寫有關他的小說，恐怕就要全面改寫了。就這樣，Tarte Linzer與 Bûche Chocolat-Pistache兩樣甜點在桌上，任君選擇。近來元氣不足的大家，似乎也因此打了一劑強心針，氣氛也活絡了。

　　Bûche Chocolat-Pistache算是令人驚豔的甜點，巧克力香濃但不會過甜，與開心果搭配正好，口感也足，會讓人忍不住過量。Tarte Linzer的塔皮，因有肉桂與杏仁兩種香料使得香味四溢，雅到藍帶學習後，這種基本功當然更得心應手。除了內餡果醬是買現成的，導致有點偏甜外，光嚐塔皮是很享受的。

　　散會前，我與達交換一下近來所思所得，共識是，理解不是件容易的事。學術的形式有其功用，但同時會遮蔽很簡單道理，這反而對求知有害。能怎麼辦呢？唯有繼續堅持自己的思想，匯集力量。

　　回頭看雅，她似乎默默突破一關。不喪志這點，不是為了最後的成功，因為這並不保證。只是想抬頭挺胸走下去，知道自己是珍貴的，沒有對不起自己所有的機會與條件，如此而已。