【Pierre人夫日記】2013/3/7 跨過三分之一

2013/3/6 Claire藍帶實作Alhambra

　　昨晚，雨後濕漉漉的地面反射路燈昏黃，散暈的光影中，與雅返家。

　　她手中的保鮮盒裡裝著 Alhambra ，透過半透明蓋子，還可以看到雅的杏仁糖玫瑰，正綻放著白輝。每次實作課後，雅總多少有點耗盡氣力，尤其，是像這樣的晚間的課。不過稍微有點不同的是，這是初級班最後一堂實作課，Leçon 19。

　　「撐過一個階段了呢。」我說。

　　「真沒想到，竟然一堂課都沒缺。」雅說。

　　「可見有心總是可以的。」我說。

　　「我很可憐吧。」雅苦笑。

　　總之，不管早晚，靜靜地一起上下學，彷彿在各自的時間當中無論發生什麼(當然雅會精彩許多)，幾個小時後重新聚首，一切都會沉澱下來。一種靠岸的感覺。另外，隨著自己論文壓力的增加，對雅的依賴加深，她上課的時候我往往不自覺地焦慮，特別是晚上。如同每次我們分隔兩地，感想永遠是：還是有雅在一旁「吵」好。這已然是無法割離的生命步調。實作課消耗體力極大，雅回家後煮了湯喝，我也來了一碗。Alhambra 先放進冰箱，等待隔日拍照。

　　就寢時已晚，按摩許久，才哄得雅入睡。

　　可想見的是，晚上的課，因為情緒緊繃後不易完全卸去，這樣的夜，往往睡得不好。今天早上雅賴床到了極致，才不甘心地準備上學。我匆忙準備簡易中餐，正常步調吃完後，出門已有點晚。這是最後一堂示範課，但不會實作，亦不在期末考內，輕鬆許多。在這堂課順利上完後，就是重頭戲期末考，雅非得在這幾天內，把握時間好好練習，熟記食譜才行。

　　雅上課的期間我去市中心辦事，辦完事後到書店閒晃，直到雅來電。她要去材料行買食材，以及廚具店買模，準備這幾天能夠在家大量練習，這樣，不管下週Chef抽到的是什麼題目都不會害怕了。

　　我與雅在材料店會合，她與其他三位同學一起採買，陣仗頗大。最後一堂課結束，那位急先鋒Big mama Chef準備了香檳與大家慶祝，合照。他說，考試那天，務必要做出比過往都還要好的蛋糕。

最後一堂初級班上課前，冷不防來個消防演習，全班到馬路上的奇妙光景

　　買完材料，轉往廚具店，他們一行人討論著買哪種模練習較好，各自挑選自己需要的。大抵上，私下練習，所付出的「學費」也是十分可觀的。

與同學及Chef合照

　　散會，返家，雅在手機行事曆上規畫這幾天的練習菜單。晚餐後，我們拿去Alhambra 馨與達分享。其實一直以來，也好在有那麼近的朋友，可以一同見證。之後我們去超市再買幾樣基本材料，然後馬上開始練習。

　　首先是可頌，今晚得把基礎麵糰準備好，明日方可作業。雅上次在家練習，因為酵母過期，麵糰沒有成功發起來，最後使得可頌千層「很擠」。於是先揉好麵糰，放進烤箱以低溫發酵。然後同時做起Gâteau basque，即我們最不喜歡的一道。

　　Gâteau basque不確定是不是食譜問題，普遍來說，都會有麵團過濕無法脫手與成型問題。雅在做的時候我不斷多加麵粉，一有成團，馬上放入冰箱。入模，倒入奶餡(真好吃)，鋪上酒釀櫻桃，再蓋上麵皮。用叉子交叉畫線，烤箱預熱，準備進爐。

　　突然，雅一聲尖叫──方才放進烤箱發酵的可頌麵團忘了先拿出來，預熱時間過久，整團報銷。於是，欲哭無淚的雅，在Gâteau basque一面烤的同時，再度，默默重做起可頌的基本麵團。

　　今晚又得過午夜才能睡了。看著雅的辛苦，我也不好過，工作亦斷斷續續的。一個技藝的養成，除了金錢外，時間投入更是奢華等級。而投入大量寶貴的時間，無非是為了能對得起自己。

　　接下來幾天，就是家中的密集練習課了。