【Pierre人夫日記】2013/3/25-26 當我們重新出發

2013/3/22 Pierre與Claire與C. Felder合照

開課之前，書展，與奇遇

　　開課前的週末，我們只去了巴黎書展，展場就在左近的Parc des expositions。我為了雜誌報導考察，雅為了今年新增的食藝區而去。很奇妙，今年雅有十足的強運可以遇上Chef，儘管錯過了賣超過十萬本的甜點聖經作者Christophe Felder的甜點示範活動，守株待兔一陣，我們竟真的看到告別圍繞群眾與記者後，半個多小時默默低調走回攤位的Felder先生。或許我是太開心了，畢竟每當雅試作他的甜點，都讓我十分驚豔，幾乎當作完美的比例，見到他時，遠遠地便熱情如好友對他揮手，使得他有點誤會，走過來跟我握手時，他第一句話是：「Bonjour chef！」讓我錯愕一陣。身為亞爾薩斯人的他，除了有禮親切外，實在真的多了許多的熱情，無論是拍照或簡單閒談，都把我們當作認識許久的老友般看待。反倒是我們怪不好意思的。我們拿起準備好的書給他簽名，並與他合照。結束之後我與雅禁不住討論：「啊，為什麼他好像很喜歡我們，把我們當作認識很久的朋友一樣啊？」

　　沒想到還沒結束。後來，雅陪著我為了報導的閒逛之餘，不小心走到一攤出版社，剛好是專出Felder食譜的公司。基於對他的好奇，從原來完全陌生到方才突然的熱情，忍不住想試著多瞭解這個人一些。想想，人格之於品牌，之於商機，或許還真有一回事。總之，在我們翻看羅列數十本他的各式大小食譜時，Felder先生又悄悄來了。一旁的他正專注看著自己的書如何被陳列，我心中不忍暗道，這樣裝作一般人偷偷看著自己的作品如何被對待，還真的是很人性的行為。我們再度問好，一回生二回熟(雖然第一回就奇妙的熟了)，這回便聊的多些。在他的場子，不可避免的，任他自信滿滿介紹他的得意作品，盛情難卻，加上確實被他的食譜吸引，也就刷卡買下了兩本，一樣讓他簽名。他對雅說，下次報名他開給業餘者的課程，跟承辦人員說一聲，他就會親自去授課。

　　告別之後，我與雅再度面面相覷，且忍不住笑了出來：Felder先生的熱情還真是奇特。

老實說，今年的巴黎書展優點在更加親民，男女老少各族全都可以在當中得到滿足，遺憾的是文學上的亮點太少，不過，除了書展當日榮獲《大巴黎高中生文學獎》的林莉菁。

　　拜屏的人脈多廣所賜，引薦之下，我們夫婦在書展與莉菁相談甚歡。她在創作上有非常好的堅持，而這樣的圖文書在法國被視作文學，也是無庸置疑的。可惜平日各居法國兩地，無緣常見。意外的是，透過臉書的威力，莉菁也看過我們的部落格，讓我們不免有些害羞(比起她的作品來說...)。見過面後，我與雅私下都對她佩服不已，真的是以實力征服了法國，有為者亦若是。

　　而我們也得到了莉菁很棒的簽名，她畫了一張主人翁穿圍裙大快朵頤的圖給我們。

　　像是祝福我們的下一階段。

3月25日

　　等待已久的日子。對於雅，對於我都是。

　　或許是矯枉過正，為了養病，在家窩居過久，雅嚴重頭痛，而我亦昏沉。交換意見結果，身體還是均衡點好，無論飲時，或是活動休息。想想，雅在初級班前，也是非常緊張，想要調到百分百健康狀態去迎戰，到後來還是只好船到橋頭自然直，不是最佳狀態，但也還過得去。有些時候，等待或停滯，耗損的或許還大些。

　　巴黎的氣溫已經上升，但並不穩定，好在今日賜給我們美好的藍天與豔陽。

　　我們手牽手，路途相互打氣。雅三點半的課，而我三點與老師約見法蘭西學院。為了配合我，雅也提早出發。到了Convention一帶，我那邊的時間有點緊了，雅問我要不要就直接去搭地鐵。我堅持一起走到學校口。

　　因為這是雅的第一天。可以的話，我希望能從頭到尾相陪，無論重覆多少次。

　　雅上課的期間，我搭上地鐵，前去老師的辦公室。因為與雅體驗了不同生活，多多少少，也影響了我對於學習的看法。總之，學習，無論如何是自己的事。與老師見面時，我一口氣說出我的體悟，並認真解釋，先不論學院的規範，我希望達到的是怎樣的研究。說開了之後，老師顯得很高興，終於有種，與老師不光是師生關係，而同為某個知識領域的求知伙伴之感。

　　回到Vaugirard時還早，心情仍激動，在路邊找座椅，讀著G. Bataille。其實我比較嚮往的，是像這樣的身影。另外，也感覺自己內心離經叛道的部份，或許無法一直久待在學術圈子。不過現在為時過早，在這裡，只要專注於學習。

　　等了一個多小時，雅總算下課，熟悉的台灣同學面孔一一出現、招呼。

　　雅說，第一堂課竟是由一位實習的Chef示範，做出來的東西，同學都知道很醜。很不可思議，這樣當眾展現技藝的課，由一個這麼不中用的Chef來教。也難免會聽到其他同學對Chef竊竊私語了。

　　意外的是，雅今天在大班的示範課，有位另一組的同學坐在她隔壁。她是日本同學。她主動攀話，說她記得結業式那天的雅，她喜歡雅的穿著，且跟身旁的日本同伴討論。自從兩年前的地震以後，日本的經濟多少有受影響，原來以為來學甜點的日本人會比較多，其實沒有，數量上比台灣還少。另外，她以為雅年紀很小，感覺是十八到二十歲左右，讓雅開心之餘，又難以置信(雖然年齡這事已嚇到不少人了)。

　　上學期許多同學都打散到別班了，甚至連示範課都不在一起。示範與實作的Chef組合也貌似改變。

　　無論如何，我們已經開始了。

3月26日

　　第一堂實作，熱身用。

　　下午雅與J通電話。J被分到另一個大組，已經上了第二堂示範課。據她所說，那位兩光Chef竟然在示範課失敗，把塔皮整個弄塌了。這大概已經不能說是表現不佳。

　　雅說，初級的Chef不管在實作課如何愛催促或情緒化，在示範課都是有強大技巧讓學生服氣的。尤其Big Mama，他動作之快，常有多的時間做出額外的驚喜給學生們品嘗。而這位兩光Chef，是連烤箱的時間都要學生幫忙提醒。

　　我說，雖然不是實力代表一切，但在這領域，Chef身分如此崇高，要有這樣的權力與地位，沒有展現令人佩服的技巧，是無法服人的。

　　儘管個性上沒有太明顯缺陷，為了學習，雅仍祈禱不要是這位Chef來帶。

　

　　事與願違，下課接到雅後，雅苦笑的說：「又是他。」

　　然後補了一句：「我捏邊不確定，去問他，結果他來幫忙捏的，比同學還醜。」

2013/3/26 Claire於藍帶實作Streusel

2013/3/26 Claire於藍帶實作Pavé aux amandes

　　帶著兩個蛋糕，Streusel與Pavé aux amandes，回家。麻煩的是Streusel的麻花邊還是沒學會怎樣捏漂亮，上網搜尋也無果。所幸這本來就不是漂亮的甜點，烤起來之後，花邊也不太明顯。好處是，這兩個有大量杏仁粉成分的蛋糕，光用想的就是好吃的。待隔日拍完照後，好好分享、品味。

　　相較初級班的挑戰，雅剛上中級，面對的困擾是有點好氣又好笑的。不過學習的狀況千百種，也很難保證當初換了別的學校、遇到別的Chef就一定好。

　　老話一句，學習的路上，首先要對得起自己。放心，身為丈夫，若見到妳迷惑了，怠了，會適時提醒，但我仍對妳深具信心。