【Pierre 人夫日記】2013/4/29 歸還之目的

2013/4/27 Claire於藍帶實作Trésor vanille-fraises des bois

　　近午返家，倦餓上身，雅捧著剛做好的Trésor vanille-fraises des bois 蛋糕，透明盒子掩不住其華，Convention路口紅燈止步，停駐的貨車，起步前，副駕駛座上的男人，即望一眼讚嘆：

　　「好美的蛋糕。」

　　彷彿默契，短短十分鐘路程，諸位行人回頭，大概聽了四五次相同的話，我倆免不了相識而笑。討論起明日的史堡行，是否就把這美麗的蛋糕獻給Janette奶奶，告訴她：「真誠的說，因為有妳，雅才一路走來，環捧之物如此豐碩，而廚藝之道無窮，人生因此改變，且將行不止。」

　　陽光牽引想像。想像在Jeanette家的花園客廳，午后陽光溫柔透進，人臉暖烘如醉，配著茶，小口小口地吃著蛋糕。

　　史特拉斯堡是雅初來法國第一個待的城市，在二零零七年末，很久以後我們發現，亞爾薩斯省的人，個性如此豪爽不偽，譬如Lenôtre的Chef Philippe。Jeanette是雅的房東，整個家永遠像樣品屋一樣典雅精緻又充滿人情味，這印象直到今日還是深刻，是雅心中的理想原型。

　　當然，廚藝。不僅是排盤漂亮，桌子與餐具安排講究，食物美味，令雅深受影響的乃是作菜的態度，所謂身教。尤其是我們反覆引用的逸事：Janette的先生某日問道：「為什麼妳的菜為何總是那麼美味？」她自然答道：「因為我是帶著愛去做的啊。」

　　情感透過一道道菜餚，滲入了味蕾，到達記憶的深處。

　　(譬如普魯斯特的珍貴回憶保存在味蕾裡，只待一日重生，時光復返。)

　　對雅而言，每回回史堡，皆不只是渡假，不僅僅是訪故友，而是回返向本源，一種朝聖，最初也是最純粹的核心。

　　雅必定有許多話想說，說不完的話想說，說不完的，言語之外的，透過味蕾傳達。

謹以此文，致我們敬愛的Jeanette。